OVER DE VLOER De rubriek ‘Over de vloer’ is een initiatief van Hofmans AT HOME Hij is in Cuijk geboren en getogen, Niels Celissen uit Oeffelt. Afgelopen najaar opende hij hotel-bistrobar De Bankier, refererend naar de bank die jarenlang in het pand zat. Hofmans AT HOME verzorgde de inrichting. “Elk huis waarin ik woonde, is door Hofmans gestoffeerd. Volgens mij geldt dat zelfs voor m’n hele familie. Die keuze was dus snel gemaakt…” Niels Celissen zit al twee decennia in de horeca. Hij werkte onder meer voor The Dylan en The College Hotel in Amsterdam, Hotel Valuas in Venlo en restaurant Beau in Nijmegen. Zijn laatste ‘baas’ was Humphrey’s. “Op een gegeven moment vond ik dat ik ook best voor mezelf kon beginnen. Daarbij had ik bovendien mensen om me heen verzameld die in mij geloven en die het voor mij ook mogelijk maken mijn droom te realiseren.” Het werd […]