Eigezwijnse worst

Wat wij doen

De Eigezwijnse worst (op de markt gebracht onder de naam "Goeie Worst") is een innovatieve, duurzame hybride worst. Het is het centrale product van Eigezwijns, een coöperatie van vijf samenwerkende Brabantse varkenshouders die zich richten op varkensvlees met een minimale ecologische voetafdruk. Het concept rust op twee belangrijke, circulaire pijlers: • Circulair varkensvoer (Upcycling): De varkens worden grotendeels gevoerd met reststromen uit de humane voedingsmiddelenindustrie. Producten zoals broodkruimels en resten uit de voorgebakken frietindustrie, die anders weggegooid zouden worden, dienen nu als hoogwaardig voer. Dit zorgt voor een extreem lage CO₂-voetafdruk. • Hybride samenstelling: Om de klimaatimpact van de worst nóg verder te verlagen en een gezonder alternatief te bieden, is de worst deels plantaardig. Het varkensvlees wordt gecombineerd met plantaardige reststromen zoals oesterzwamvoetjes of kidneybonen. Dit levert een sappige, kruidige en lagere-impact vleeshybride op. Kortom, het concept vertaalt reststromen uit de voedselketen door middel van het varken én directe plantaardige toevoegingen naar een premium, klimaatvriendelijk consumentenproduct

Gegevens

Ondernemer

Wilbert Egelmeers

Branche

Agrifood

Adres

Park 7, 5446 PH Wanroij

Gemeente

Land van Cuijk